The effects of setting at 4 ℃ on gel properties of silver carp (Hyophthalmichthys molitrix) surimi were investigated....

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利用盐碱地区氯化物型地下水进行了鲢鱼幼鱼（Ｌ＝５．４￣８．２ｃｍ）对盐度（ｐＨ＝８．６０±０．１８）、碱度（ｐＨ＝８．７４±０．３４）及盐碱混合的急性毒性试验。研究结果表明：鲢鱼幼鱼对盐度的２４、......

1.白鲢鱼与黄鳝血清转铁蛋白在分离纯化上的差异。2.用SDS-PAGE测定分子量,白鲢鱼血清转铁蛋白有两个组份,分子量分别为77kD和70kD......

以枯草杆菌中性蛋白酶、胃蛋白酶对鲢鱼鱼肉蛋白进行分步酶解，得到较高蛋白质水解度的水产HAP，并确定了最适宜的工艺参数。......